Материалы к уроку

Теоретические материалы:

1. Рыба. Требования к качеству живой и охлажденной рыбы

2. Определение качества рыбы

3. Механическая кулинарная обработка рыбы. Разделка на порционные куски
http://fcior.edu.ru/card/21003/mehanicheskaya-kulinarnaya-obrabotka-ryby-razdelka-na-porcionnye-kuski.html

Материалы для закрепления учебных навыков:

1. Обработка рыб с костным скелетом. Особенности обработки некоторых видов рыб

2. Механическая кулинарная обработка рыбы. Приготовление полуфабрикатов

3. Практическая работа. Особенности обработки некоторых видов рыбhttp://fcior.edu.ru/card/3375/prakticheskaya-rabota-osobennosti-obrabotki-nekotoryh-vidov-ryb.html

Материалы для контроля знаний:

1. Тестовое задание в приложении №4

2. Пластование рыб с костным скелетом. Контрольная работа

Материалы для творческой работы:

1.Влияние радиации на качество рыбы

Просмотрите видеоролик "Особенности обработки некоторых пород рыб с костным скелетом"и ответьте на вопросы:
  • Является ли необходимым удаление спинного плавника у рыб семейства окуневых перед началом первичной обработки? Почему?
  • Опишите в тетради последовательность удаления спинного плавника у рыб семейства окуневых.
  • Какие требования безопасности в работе были соблюдены в ролике?

Тестовое задание:

Для закрепления темы "Технология первичной обработки рыбы" необходимо перейти по ссылке "Технология первичной обработки рыбы" , выполнить тест, проанализировать результат, повторить попытку при  необходимости.

Игровое задание:

Реши кроссворд, перейдя по ссылке http://LearningApps.org/display?v=pazs6s4nj01

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Подписаться на: Сообщения (Atom)