Требования безопасности

Требования безопасности при кулинарной работе

При пользовании электронагревательными приборами:

1. Установи электронагревательный прибор на огне­упорную подставку.
2. Перед работой проверь исправность соединительного шнура.
3. Включай и выключай электроприбор сухими руками, при этом берись за корпус вилки.
4. По окончании работы выключи электроприбор.

При пользовании газовыми плитами:

1. Перед работой проветри помещение.
2. Зажигая газовую горелку, сначала поднеси к ней го­рящую спичку, а затем открой кран.
3. Пламя горелки должно быть равномерным, синева­того цвета. Если пламя желтое или отрывается от го­релки, то выключи ее. Горелку надо отрегулировать, это выполнит кто-нибудь из взрослых.
4. При установке на плиту посуды с широким дном пользуйся конфорочным кольцом с высокими ребрами. При закипании жидкости убавь пламя горелки.
5. Не оставляй на плите прихватки, спички и другие предметы из легковоспламеняющегося материала. Не оставляй зажженную плиту без присмотра.

При работе с горячей жидкостью:

1. Наполняя кастрюлю жидкостью, не доливай до края 4—5 см.
2. Проверь качество ручек емкости.
3. Когда жидкость закипит, уменьши нагрев.
4. Снимая крышку с горячей посуды, приподнимай ее от себя (рис. 145).
5. Засыпай в кипящую жидкость крупу и другие продукты осторож­но.
6. На сковороду с горячим жиром продукты клади аккуратно (от се­бя), чтобы не разбрызгивался жир.
7. Снимая горячую посуду с пли­ты, пользуйся прихватками, а если сковорода без ручки — то специ­альными прихватками.
8. Не используй посуду с про­гнувшимся дном и сломанными ручками.

При работе ножом и приспособлениями:

1. Передавай нож (или вилку) только ручкой вперед.
2. При работе с мясорубкой продукт проталкивай пес­тиком.
3. Не поднимай нож высоко над разделочной доской.